ヨーグルトレモンそうめん（第2回料理グランプリ グランプリレシピ）
- 調理時間：
- 20分(漬け込み時間、冷ます時間除く)
- カロリー：
- 316kcal(1人分)
ヨーグルトとレモンのさわやかな酸味でさっぱりと食べやすい仕上がりに。ラー油とブラックペッパーのアクセントが効いた、夏にぴったりの冷やし麺です。
材料(2人分)
そうめん
2束
- サラダチキン
鶏むね肉
1/2枚（120g）
- A
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
50g
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
にんにく（チューブ）
1〜2cm
- つゆ
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ4
牛乳
360ml
めんつゆ（４倍濃縮）
大さじ4
レモン果汁
小さじ1
- トッピング
レモン（輪切り）
6枚
きざみねぎ
小さじ2
ラー油
適宜
ブラックペッパー
適宜
作り方
-
1．サラダチキンを作る。鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺し、耐熱容器に入れる。Aを加えてよく揉み込んだら冷蔵庫で30分以上置く。ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで3分ほど加熱し、庫内で5分蒸らす。
-
2．ボウルにヨーグルトを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。牛乳、めんつゆ、レモン果汁を加えよく混ぜる。
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3．鍋にお湯を沸かし、そうめんをパッケージの表記通りに茹で、流水で冷やす。
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4．器に3を盛り、2をかけ、輪切りのレモン、きざみねぎ、1を割いて盛り付ける。お好みでラー油、ブラックペッパーをかける。
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