ナッツヨーグルトとマロンクリームのパフェ
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 525kcal(1人分)
マロンペーストは有糖のものであれば、砂糖の量を加減してください。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
150g
グラニュー糖
120g
スポンジケーキ（1cm厚さのスライス）
2枚
くるみ
50g
アーモンド
20g
マロンペースト（無糖）
200g
生クリーム
100ml
甘栗
適量
作り方
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1．くるみ、アーモンドは150℃のオーブンで10分位ローストしておく。
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2．スポンジケーキは1cm角に切る。
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3．ボウルに水切りヨーグルトとグラニュー糖（40g）を入れ混ぜ、2/3量のスポンジケーキとナッツを入れさらに混ぜる。
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4．別のボウルにマロンペーストとグラニュー糖（80g）を混ぜる。
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5．生クリームは泡立てておく。
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6．4のマロンペーストと5のクリームを混ぜる。
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7．グラスに3を入れ、のこり1/3量のスポンジケーキをのせ、モンブラン用の口金で6を絞り、甘栗を飾る。
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