煮干しのハーブフリッター
- 下準備～乾物ヨーグルト～
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乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7～8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- 調理時間：
- 8分(作り方1の時間をのぞく)
- カロリー：
- 305kcal
出汁にしか使われなかった煮干しが、ハーブが香るおいしいフリッターに変身。カルシウムたっぷりの、おつまみやおやつに。
このレシピは、「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」（料理監修DRYandPEACE、主婦の友社刊）に基づき、本中のプレーンヨーグルトの表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」にした場合の内容に調整しています。
材料(2人分)
大きめの煮干し
30尾（40g程度）
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
200g
小麦粉
適量
ミックスハーブ
適量
塩・こしょう
各少々
レモン
適量
揚げ油
適量
作り方
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1．煮干しをヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7～8時間置いてもどす。
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2．1の煮干しに小麦粉とハーブを適量まぶして、180度の油で揚げる。
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3．レモンを添え、好みで塩・こしょうをふる。
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