海老とナッツのカレー
- 調理時間：
- 1時間30分
- カロリー：
- 484kcal(1人分)
ヨーグルトは菜箸やスプーンなどでよく攪拌してから入れましょう。
もしダマになってしまっても失敗ではありません。
玉ねぎは焦らずゆっくりと時間をかけてアメ色になるまで炒めましょう。カレーをおいしく仕上げる為の大事な作業です。
材料(4人分)
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
200g
玉ねぎ
400g
にんにく
2片(20g)
しょうが
1かけ(3g)
赤パプリカ
1個(140g)
黄パプリカ
1個(120g)
えび（ブラックタイガー等）
16尾(350g)
バター(食塩不使用)
50g
サラダ油
40ml
水
300ml
カレールウ（市販品）
40g
レッドペッパー
小さじ1(2g)
塩
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1/2(1.9g)
カシューナッツ（ローストしたもの）
80g
作り方
-
1．玉ねぎは、粗みじん切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。パプリカはひと口大の乱切りにする。
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2．にんにく、しょうがはみじん切りにする。
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3．鍋にバターを溶かし、サラダ油、2を入れてにんにくの香りがでるまで炒める。
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4．3の鍋に玉ねぎを入れ、玉ねぎがアメ色になるまで炒める。
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5．4の鍋にレッドペッパー、パプリカを入れて更に炒める。
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6．5の鍋に撹拌したヨーグルト、水を入れ、煮立ったら弱火で蓋をして15分程煮込む。
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7．6の鍋にえびを入れて3～4分程煮、火を止めてカレールウを入れダマが残らないようによく混ぜ、塩、ガラムマサラ、カシューナッツを入れて更に混ぜ合わせる。
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