海老のチリソース煮
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 271kcal(1人分)
仕上げのヨーグルトで、豆板醤の尖った辛みがマイルドになる上に、うま味がぐんと引き立ちます。適度な酸味のおかげで脂っこさが和らぐ効果も。
材料(2人分)
えび
10尾
- 下味
こしょう
少々
片栗粉
大さじ1/2
酒
小さじ2
ねぎ
1/3本(30g)
しょうが
1/3かけ
にんにく
1かけ
レタス
2枚(40g)
- 合わせ調味料
水
80ml
中華スープの素
小さじ1/3
塩
小さじ1/5
酒
小さじ1
みりん
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1強
揚げ油
適量
サラダ油
小さじ2
豆板醤
小さじ1/2
トマトケチャップ
大さじ1強
水溶き片栗粉
小さじ2
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
大さじ2
作り方
-
1．えびは尻尾をのこして殻をむき、背わたを取り除く。塩と片栗粉(分量外)をふり、よくもみ込む。水で洗い水気をとり、下味の材料をもみ込む。
-
2．ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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3．レタスは太めのせん切りにする。
-
4．合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
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5．1に片栗粉をつけ、油でサッと揚げる。
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6．フライパンにサラダ油を入れ、豆板醤、トマトケチャップを入れ炒める。にんにく、しょうがを入れ、香りがたつまで炒める。4を加え沸騰させる。
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7．ねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、5を混ぜる。
-
8．火を止め混ぜてなめらかにしたヨーグルトを入れ、サッと混ぜ合わせる。
-
9．器に3をしき、8を盛りつける。
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