いなり寿司もどき
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
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キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分
- カロリー：
- 151kcal(1個分)
いなり寿司のご飯の代わりにヨーグルトを使った、柚子の風味が生きたサプライズな逸品。
このレシピは、「魔法の水切り塩ヨーグルトレシピ」（林幸子著・小学館刊）に基づき、本中の「水切り塩ヨーグルト」の表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）」にした場合の内容に調整しています。
材料(4個分)
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
180g
油揚げ
2枚
ゴマ（煎り）
大さじ1
柚子（皮）
少々
塩
小さじ1/2強
- A
だし汁
1と1/2カップ
砂糖
大さじ2
しょうゆ（薄口）
大さじ1と1/2
作り方
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1．油揚げはキッチンペーパーで強く抑えて油を吸い取り、長さを2等分に切って袋状に開いて、たっぷりの沸騰湯で5分ほど茹でて油を抜き、1枚ずつ絞って油分を切る。
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2．1を鍋に入れてAを加え、弱火で15分ほどかけて汁気がなくなるまで含め煮にし、火を止めてそのまま冷ます。
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3．ゴマは刻んで切りゴマにし、柚子の皮はみじん切りにする。
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4．水切りしたプレーンヨーグルトに3と塩を混ぜ合わせ、2に詰めて形を整える。すりおろした柚子の皮を散らす。
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