1．セルクルの下にアルミホイルを敷き、スポンジを敷く。

2．鍋に冷凍いちごとグラニュー糖(A)を入れ、火にかける。

3．2が一煮立ちしたら、火を弱め、5分位煮、冷ます。

4．粉ゼラチンは水で戻す。

5．ボウルに水切りヨーグルトとグラニュー糖(B)を入れ、よく混ぜる。

6．5を湯煎にかけ、グラニュー糖を溶かし、レモン汁とホワイトキュラソーを入れて混ぜる

7．4のゼラチンは600Wの電子レンジで10秒加熱して溶かし、6に入れ混ぜ、トロミをつける。

8．ボウルに生クリームとグラニュー糖(C)を入れ、氷水を当てながら、7分立てに泡立てる。

9．7に8と3を加えてさっくりと混ぜる。

10．1の型に9を流し、冷やし固める。

11．10が固まったら、セルクルの周りに温かい布巾を当て、セルクルから生地を抜く。ホイップクリームを絞り、いちごとアラザン、ミントの葉を飾る。