ベーコンとかぼちゃの大麦リゾット
水切り
- 下準備～水切りヨーグルト～
-
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルにプレーンヨーグルトを入れ、ザルがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットします。ラップをかけて冷蔵庫で半日から一晩おくと、約半量まで水切りできます。
少量の場合は、コーヒードリッパーとフィルター、茶こしとキッチンペーパーでも作ることができます。※染み出した水分はホエー（乳清）という栄養豊富な成分です。捨てずに他のお料理に活用しましょう。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
下準備にヨーグルトの水切りがあるレシピ
- 調理時間：
- 30分(水切り時間のぞく)
- カロリー：
- 482kcal(1人分)
火加減によりコンソメスープの必要量が変わるので、様子を見ながら入れましょう。
材料(2人分)
ベーコン（5mm厚さ）
1枚
玉ねぎ
約1/6個(30g)
かぼちゃ
100g
大麦
1カップ
オリーブオイル
大さじ1.1/2
固形スープの素
1個
水
3カップ
塩
少々
黒こしょう
少々
パセリ
少々
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン（水切りしたもの）
50g
作り方
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1．ベーコンは5mm幅の棒状に切る。玉ねぎは薄切りにする。かぼちゃは2cm厚さのいちょう切りにする。
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2．鍋に水と固形スープの素を入れ、沸騰させる。
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3．別の鍋にオリーブオイルを大さじ1入れ、ベーコン、玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったら、残りの油を入れ、大麦を入れて炒める。
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4．具材全体に油がまわったら、かぼちゃを加え、サッと炒め合わせる。
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5．4に2の半量を入れて煮る。スープがなくなったら残りの2を入れ、大麦に火を通す。
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6．5に塩と黒こしょうを入れ、味を調える。
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7．6を器によそい、パセリのみじん切りを散らし、水切りヨーグルトを添える。
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