煎り大豆とツナのバーグ
- 下準備～乾物ヨーグルト～
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乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7～8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- 調理時間：
- 15分(作り方1の時間をのぞく)
- カロリー：
- 230kcal
つぶした煎り大豆がねっとり、もっちりした食感でごはんのおかずにもぴったり。年齢を問わず食べやすい一品です。
このレシピは、「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」（料理監修DRYandPEACE、主婦の友社刊）に基づき、本中のプレーンヨーグルトの表記を「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」にした場合の内容に調整しています。
材料(2人分)
煎り大豆
50g
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
100g
ツナ缶（無塩、ノンオイル）
正味90g
パセリ（みじん切り）
大さじ3
小麦粉
大さじ1と1/2
塩
少々
オリーブオイル
少々
お好みの添え野菜
適宜
作り方
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1．煎り大豆をヨーグルトに浸けて、冷蔵庫に7～8時間置いてもどす。
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2．1と汁気をきったツナ、パセリ、小麦粉、塩をフードプロセッサーにかける。
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3．2を直径8㎝程度の円盤にまとめたら、オリーブオイルをひいたフライパンで両面焼きあげる。
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4．器に3を盛りつけ、お好みの野菜を添える。
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