れんこんと豚しゃぶのサラダ ヨーグルトドレッシング
- 下準備～乾物ヨーグルト～
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乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトにひと晩(7～8時間)浸けこむ調理法。乾物がヨーグルトに含まれる水分(ホエー)を吸い込み、食感よく戻ります。また、水切りされたヨーグルトが調味料として残り、料理の幅が広がります。
※動画内のパッケージは撮影当時の物で、現在とは異なります。
- 調理時間：
- 10分
- カロリー：
- 265kcal
ヨーグルトで戻した干しれんこんをさっと炒め、やわらかくゆでた豚しゃぶとあわせたボリュームサラダです。
材料(2人分)
干しれんこん
40g
乾燥スライスにんにく
2g
乾燥きざみねぎ
0.5g
明治ブルガリアヨーグルト LB81プレーン
120g
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
100g
片栗粉
小さじ1
酒
大さじ1
塩
少々
水菜
1/4束
サラダ油
適量
A 柚子胡椒
小さじ1/2
A みりん
大さじ1
粗びき黒こしょう
少々
作り方
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1．保存容器に干しれんこん、乾燥スライスにんにく、乾燥きざみねぎとヨーグルトを入れてよく混ぜる。ふたをして冷蔵庫で8時間ほどおく。
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2．豚肉は片栗粉をまぶす。水2カップ（分量外）に酒、塩を加えて沸かし、豚肉を2～3枚ずつゆでて色が変わったら冷水にとって水気を切る。
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3．水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。
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4．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1とAを加えてさっと炒める。
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5．ボウルに取り出し、2、3を加えてさっくり混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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