ヨーグルトに漬けていいことたくさん｜明治ブルガリアヨーグルト倶楽部

明治ブルガリアヨーグルトの万能ワザ！

肉・魚・野菜・オートミールが美味しくなる！

ヨーグルト漬けとは？
ヨーグルトに漬けて、いいことたくさん
おすすめレシピ

Soak in yogurtヨーグルト漬けとは？

明治ブルガリアヨーグルトプレーンには、
料理をおいしくしてくれる万能ワザがいくつもあります。
中でも、ヨーグルトに食材を漬け込むだけの
「ヨーグルト漬け」はとっても簡単。
休日に漬けておくと、平日の調理の時短にもなり便利です。
お肉が柔らかくなったり、野菜が味わい深くなったりと
「いいこと」がたくさんあって、
日常に取り入れたくなること間違いなしです。

お肉がしっとり
ジューシーに！

野菜が
味わい深くなる！

その他の料理に使える万能ワザはこちらからチェック！

Lots of good things to soak in yogurt ヨーグルトに漬けて
いいことたくさん

お肉がしっとりジューシーに

ヨーグルトに漬け込むと肉が酸性に傾いて、加熱しても水分を保ちやすい状態になるため、柔らかいまま食べることができます。
パサつきがちな鶏むね肉なども、ヨーグルトの力でしっとりジューシーに。
魚の臭みを取ってくれる

肉と同様、しっとりやわらかくなるのはもちろんのこと、魚の生臭さを抑えてくれる効果もあります。ヨーグルト中のたんぱく質や脂肪球が、臭いの成分を吸着してくれるためです。
また、魚の生臭さの原因はトリメチルアミンという物質で、アルカリ性のため、酸性のヨーグルトで中和させることによって臭いを抑えることができるのです。
野菜が味わい深くなる！
乾物は栄養を丸ごと

生野菜をヨーグルトに漬けることで、程よい酸味のある深い味わいに大変身。コクやうま味がアップし、野菜のおいしさを引き立てます。
また、乾物をヨーグルトに漬けて戻す「乾物ヨーグルト」もおすすめ。食感よく戻るだけでなく、水で戻すと失われてしまうカリウムやビタミンなどの栄養素も、無駄なく摂ることができます。
オートミールがもちもち食感に。
腸活にも効果的

今話題のオートミールもヨーグルトに漬けるだけで手軽においしく食べることができます。もちもちとした食感になり、オートミールだけでは不足しがちな栄養素を、ヨーグルトが補ってくれるメリットも。さらにヨーグルトに含まれる「乳酸菌」には、腸の悪玉菌を減らし腸内環境を整える効果があり、オートミールに含まれる食物繊維は腸内細菌のエサになるため、腸を整える菌とエサがセットになった、腸活にぴったりな組み合わせといえるのです。