塩ヨーグルトとは？

プレーンヨーグルトを食べている人の58%がプレーンヨーグルトに何かを入れて食べていることが分かっています。砂糖以外では、果物、ハチミツが49%でトップ、その次がジャムと続きます。甘くして食べている人が多いですね。

“塩ヨーグルト”とは、プレーンヨーグルトに塩を混ぜるだけ。塩ヨーグルトは、肉、魚、野菜、どんな食材とも相性がよく、毎日の食卓に簡単に取れ入れられます。

“塩ヨーグルト”に漬けることで、肉をやわらかくしてくれたり、魚の臭みを抑えてくれるなど、メイン料理にも役立ちますが、今回は野菜と組み合わせて、献立の“もう一品”にぴったりな理由と役立つレシピをご紹介します。

プレーンヨーグルトの食べ方

砂糖以外でプレーンヨーグルトに
入れるものトップ3

1. 1位

   果物

   49％

2. 1位

   ハチミツ

   49％

3. 3位

   ジャム

   38％

• n=プレーンヨーグルトを3ヶ月以内喫食者で砂糖以外の物
  を加えて食べる人503人
• 2021年 株式会社 明治調べ

調味料としても、ヘルシーで手軽なヨーグルト

ヨーグルトを調味料として見てみましょう。大さじ一杯（15g）のカロリー、脂質は、似たような目的で使用されるマヨネーズ、クリームチーズと比べて、とても低いことが分かります。

プレーンヨーグルトを冷蔵庫に常備している方なら、プレーンヨーグルトを調味料として活用することを考えてみませんか？

プレーンヨーグルトは
ヘルシー調味料です

ヨーグルトの爽やかな酸味は料理のまとめ役

ヨーグルトの特徴である爽やかな酸味は、料理全体の味のバランスを整えてくれる役割をもっています。ヨーグルトの酸味は、甘味、塩味、うま味を引き立たせ、料理全体の味に深みをもたらす効果があります。加えて脂っこさはさっぱりと感じることができます。ヨーグルト自体の味を感じることはほとんどありませんが、コントラストをもたらし、複雑で豊かな味わいを引き出してまとめてくれます。ヨーグルトの乳脂肪分も、料理のコクを深めてくれる大事な要素です。
味見をしたとき、何かが足りないなと思ったら、塩を入れずに、プレーンヨーグルトを加えてみてください。味の変化に驚くはずです。

“もう1品”におすすめのアレンジレシピ5選

プレーンヨーグルトはほどよい酸味で料理の味わいを引き立て、コクをプラスしてくれます。
塩を加えた“塩ヨーグルト”は、肉・魚・野菜を美味しくしてくれる万能調味料。さらにお好みの調味料や食材を加えるとバリエーションは無限大。マンネリになりがちな副菜もアレンジ次第で新鮮な味わいになります。おすすめの組み合わせと、“もう一品”レシピをご紹介します！

塩ヨーグルトのバリエーション

純粋に“塩ヨーグルト”を楽しみたい方は、
ブルガリアの「アイリャン」と「タラトル」

純粋に“塩ヨーグルト”を楽しみたい方は、ブルガリアの「アイリャン」と「タラトル」はいかがでしょうか？
私たちが夏に冷えた麦茶を飲むように、ブルガリアでは「アイリャン」を飲みます。作り方はとても簡単で、ヨーグルトを水で薄めて、塩を入れて冷蔵庫で冷やすだけ。「アイリャン」は塩を入れるので少ししょぱいですが、塩によってヨーグルトの自然な甘さが引き立ちます。暑い夏に飲むと熱中症予防にもなりますね。後味スッキリなので、食事のお供にもオススメです。
もうひとつは、「タラトル」という冷たいきゅうりのスープです。味付けは塩とオリーブオイルで、にんにくとディル（やわらかな細い葉が特徴のセリ科のハーブ）が入っています。
ヘルシーでさっぱりとしているので、暑い夏の食欲がないときにもおすすめです。

• 

  材料はヨーグルトと水と塩だけ アイリャン

  • 調理時間：10分
  • カロリー：47kcal(1人分)

  レシピ詳細はこちら
• 

  にんにく入り塩ヨーグルトスープ タラトル

  • 調理時間：20分
  • カロリー：71kcal(1人分)

  レシピ詳細はこちら

プレーンヨーグルト習慣的に食べている方なら、是非、“塩ヨーグルト”にトライしてみてくださいね。