専門店ができるほど人気の水切りヨーグルトボウル。
固さや量が調整できる水切りヨーグルトの作り方や、おすすめレシピをご紹介します！
“なめらか”と“もっちり”食感、ヨーグルトの好みは？
プリンにも“しっかり固め”プリンと“なめらか”プリンがありますよね。
今は昔ながらの“しっかり固め”プリンが人気だとか。どちらがお好きですか？
プレーンヨーグルトも製品ごとに口当たりや味の違いがあります。2020年コロナ禍の影響でおうち時間が増えた際には、プレーンヨーグルトのホエーを切って、水切りヨーグルトを楽しむ人が増えて話題になりました。そして今再び、水切りヨーグルトと同じように、もっちり食感で濃厚な口当たりの韓国発グリークヨーグルトが話題となっています。
“なめらか”から“もっちり” まで、いろいろな食感でヨーグルトを楽しむのが、新しい食べ方。ヨーグルト本来のなめらかな口当たりと爽やかな酸味を楽しみたいなら、そのままで。もっちりとした口当たりと濃厚な味わいを楽しみたいときは、ホエーを切って水切りヨーグルトで。ホエーの量を調整（切りすぎたなと思ったら戻しましょう）することで、自分好みのプレーンヨーグルトが見つかります。
好みやその時の気分、アレンジ方法で変えてみるのもいいでしょう。アレンジ方法もフルーツなどを加えるデザートだけでなく、サラダ風など塩味で食事として楽しんだりと、ヨーグルトの食べ方は無限大です。
水切りヨーグルトボウルが人気
プレーンヨーグルトからホエーを切った「水切りヨーグルト」に、食材をトッピングした「水切りヨーグルトボウル」が流行中です。今回のトレンドは韓国発で、美容に詳しいインフルエンサーやアイドルの口コミがきっかけでブームとなり、日本でも専門店が続々オープンしていることで注目を集めています。カラフルでSNS映えする見た目はもちろんのこと、高たんぱくでヘルシーと人気です。
プレーンヨーグルトを濃厚でもっちりとした食感になるまで水切りしているのが特徴で、お店によっては3日間かけて水切りするところもあり、しっかりと食べ応えがあります。
定番のトッピングはフルーツ、グラノーラ、ナッツなど。韓国では、コムハニーと呼ばれるはちみつが入った巣ごと切り取ったものをのせるのも主流です。また水切りヨーグルトはクリームチーズのような味わいで塩気のある食材とも相性が良く、野菜、アボカド、生ハムなどをトッピングした「食事系」も人気。ボウルスタイルだけでなくパンにのせたり、サラダにトッピングするなど幅広くアレンジできるので、自宅で水切りヨーグルトを作ってお好みの食べ方を楽しむ人も増えているようです。
また、タイパよく栄養素が摂れて自分好みにカスタマイズできるという理由から、「アサイーボウル」も人気が高まっています。アサイーボウルとは、アサイーをベースにしたスムージーの上に、フルーツやグラノーラをトッピングしたもの。アサイーはヨーグルトと相性がよく、カフェなどでもヨーグルトを使ったアサイーボウルがよく売られています。ヨーグルトを入れることでさっぱりと仕上がり、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素もプラスされるので、おうちで作るときもヨーグルトを入れるのがおすすめです。
固さや量が調整自由！水切りヨーグルトの作り方
水切りヨーグルトは専門店で購入する以外に、おうちでも手軽に作ることができます。手作りすると固さを調節できたり、好きな時に好きな量を作ることができて便利です。お店で買うよりお財布に優しいのもうれしいですね。
作り方はシンプルで難しい手順はありません。水切りする時間を変えたり、ホエーを混ぜることで自分好みの固さに調整することもできます。固めに仕上げたいときは重し（500ml程度の水を入れた保存袋など）をのせてしっかりと水切りするのがポイントです。
水切りヨーグルト簡単3ステップ
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- キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルをひとまわり小さめのボウルの上にセットします。
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- プレーンヨーグルトを入れます。
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- 1パック(400 g)の場合、ラップをかけて冷蔵庫で約6時間おくと、約半量まで水切りできます。
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ポイントは、ひとまわり小さめの
ボウルにセットすること。 -
約6時間後
- 水切りした際に残ったホエーも、カルシウムなど栄養価は高いので、捨てずにスープやジュースにお使いください。
固めに仕上げたいときは重しをのせて水切りしましょう。
冷蔵庫で約8時間おくと約150 g まで水切りできます。
- 水切りヨーグルトの保存方法
- すぐに使わない場合は密閉容器に移しかえて冷蔵庫で保存し、2～3日以内を目安にお早めにお召し上がりください。
水切りヨーグルトをもっと知りたい方はこちら！
6種類から自分にぴったりのプレーンを選ぼう
水切りヨーグルトはどんなプレーンヨーグルトでもおいしく作ることができます。明治ブルガリアヨーグルトには、6種類のプレーンヨーグルトがあるので、お好みや目的に合わせて選ぶのもおすすめです。
ヘルシーに仕上げたいときは「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン脂肪0」、贅沢に楽しみたいときは乳脂肪分5.0％でリッチな味わいの「明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン HOME MADE STORY」がぴったり。「明治ブルガリアヨーグルトLB81カルシウムと鉄分」は不足しがちなカルシウムと鉄分を手軽に摂ることができます。また少量の場合は180gサイズのコンパクトプレーンが便利です。
| お好み・目的 | おすすめ商品 | 水切り時間の目安 （半量まで水切りした場合） |
|---|---|---|
| 乳のコクと爽やかな酸味が特徴の定番プレーンが好き | 約6時間 | |
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もっとヘルシーにしたい
ダイエット中や夜食に 取り入れたい |
約6時間 | |
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カルシウム・鉄分の不足が気になる
食事から栄養素を 補いたい |
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約6時間 |
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濃厚でミルク感の高い プレーンヨーグルト が好き 贅沢な味わいを 楽しみたい |
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約24時間 |
ヨーグルトボウル おすすめレシピ3品
水切りヨーグルトボウルの作り方は、手作りの水切りヨーグルトにお好みの食材をトッピングするだけ。おうちでカフェ気分を味わいながら、ヘルシーにおなかを満たせるレシピをご紹介します。
「フルーツ水切りヨーグルトボウル」は、器に水切りヨーグルトとフルーツやグラノーラを盛りつけて、はちみつをかけたら完成。カット済みのフルーツや冷凍フルーツを使えばさらに簡単に作ることができます。より本格的にしたい人はコムハニーをのせるのもおすすめ。コムハニーはネットや、輸入食品を扱うスーパーなどで購入できます。
塩味派の人には、「塩味水切りヨーグルトボウル」がおすすめ。甘じょっぱい組み合わせがやみつきになるおいしさです。ベーコンの塩気と、メープルシロップやかぼちゃの甘味が絶妙にマッチして、一度食べたらハマること間違いなし。新感覚の味わいをぜひ体験してください。
のせる食材は旬や気分でアレンジしてもOKです。専門店のトッピングを参考にして取り入れてみるのもいいですね。ヨーグルトは、フルーツはもちろん野菜や肉、魚などどんな食材とも相性が良いので、楽しみながらいろいろな組み合わせを試してみてはいかがでしょうか。
また「アサイーボウル」も、冷凍アサイーピューレとヨーグルトで簡単に作ることができます。ヨーグルトを使うことでさっぱりと仕上がるのでぜひ作ってみてください。
